Beef Empanadas
🇺🇾ウルグアイの牛肉料理。全8工程・目安46分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ラード 60g
- 水 340g
- 塩 小さじ1
- 中力粉 600g
- トマト 3個
- にんにく 1かけ
- 赤玉ねぎ 大1個
- 万能ねぎ 束
- サーロインステーキ 750g
- ドライオレガノ 大さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- レッドペッパーフレーク 小さじ1
- パセリ 小さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 卵 3個
- 溶き卵（つや出し用） 少々
- チミチュリソース 回しかけるぶん
作り方
- ラードを置き、水・塩を温め、混ぜる。粉を加える。残りをそのまま置く。
- トマト・水を置き、水を冷まし、皮の皮をむき、角切りに切る。にんにくを押さえ、角切りに切る。
- にんにくを弱火で煮る。取り出し、肉に焼き色をつける。全部に下味をつけ、にんにく・トマトを加える。
- そのまま置き、塩・こしょうを加える。肉を用意し、冷蔵庫で冷やす。
- 卵をゆで、角切りに切り、肉を混ぜる。
- 半量に生地を切り、半量をのばす。切る。具（フィリング）を置き、水を入れ、半量に半量をさっくり混ぜる。
- ふちのフォークで口を閉じる。生地をくり返す。
- その間に、オーブンを予熱する。溶き卵（つや出し用）を塗り、クッキングシートでオーブンで焼く。熱いうちに盛りつける。