Postre Chajá
🇺🇾ウルグアイのデザート料理。全16工程・目安120分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 卵 5個
- 砂糖 100g
- 塩 ひとつまみ
- 中力粉 75g
- コーンスターチ 30g
- 卵白 1個
- 砂糖 50g
- ドゥルセ・デ・レチェ 200g
- 生クリーム（高脂肪） 400g
- バニラエッセンス 小さじ1
- 砂糖 40g
- もも 500g
- 果汁 50ml
- コーンスターチ 小さじ1
作り方
- オーブンを予熱し、ケーキを用意する。底をクッキングシートで敷く。卵・卵白を取り分ける。
- 卵を使う。卵白を使う。油を塗る。
- はじめに、卵白・塩を溶きほぐす。取り分けておく。卵・砂糖を溶きほぐす。
- 溶きほぐす。
- 表面に卵白・卵をやさしく注ぎ、表面にコーンスターチをふるう。混ぜる。
- 材料をヘラでやさしく混ぜる。卵白を混ぜる。加え、混ぜたものをやさしくさっくり混ぜる。
- 生地を入れ、すぐに、オーブンで焼く。手早くそのまま置く。オーブンで焼く。
- やさしくそのまま置く。半量に包む。
- 卵白を溶きほぐし、塩を加え、砂糖を続ける。溶きほぐす。
- 天板にクッキングシートで絞り出す。
- そのままにする。
- 生クリーム（高脂肪）・バニラエッセンス・砂糖を溶きほぐし、ももを薄切りにする。ケーキを切る。
- 果汁を塗り、生クリームを絞り出し、中央にドゥルセ・デ・レチェを置く。
- 果汁・ももをくり返す。側面に生クリームを広げ、ふちを絞り出す。
- 果汁を熱し、コーンスターチを混ぜる。果汁を絞り、加え、つや出しの液を混ぜる。
- ももを注ぐ。つぶし、側面の水気をふき取る。熱いうちに盛りつける。