Chicken Mandi
🇮🇳インドの鶏肉料理。全9工程・目安58分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 鶏肉 1個
- バスマティライス 2カップ
- 水 4カップ
- 玉ねぎ 大1個
- にんにく 4かけ
- 青唐辛子 2本
- 塩 小さじ1と1/2
- 油 大さじ3
- ターメリック（粉） 大さじ1
- コリアンダー（パクチー） 小さじ1
- カルダモン 大さじ1/2
- クローブ 小さじ1/4
- シナモン 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1
- ローリエ 2枚
作り方
- 鶏肉を切り、塩・油を漬け込む。
- すすぎ、バスマティライスを浸す。
- 油を熱する。玉ねぎを炒める。にんにく・青唐辛子を加え、炒める。
- カルダモン・クローブ・シナモン・コリアンダー（パクチー）を加える。混ぜる。
- 鶏肉を加え、軽く焼き色をつけ、水・鶏肉を加える。鶏肉を弱火で煮る。
- 鶏肉を取り出し、煮汁を計量し、ごはんを加える。煮立たせ、煮つめ、フタをし、加熱する。
- ごはんに鶏肉を戻し、フタをし、蒸す。
- 熱し、アルミホイルに中央を置き、油を加え、すぐにフタをする。取り出す。
- 玉ねぎ・コリアンダー（パクチー）を飾り、盛りつける。