Chinese Orange Chicken
🇨🇳中国の鶏肉料理。全11工程・目安32分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オレンジ 1個ぶんの皮
- オレンジジュース 1/4カップ
- 醤油 1/4カップ
- 水 1/4カップ
- 米酢 1/3カップ
- コーンスターチ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 1/2カップ
- 鶏もも肉 650g
- 卵 大2個
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/4
- コーンスターチ 1/2カップ
- 中力粉 1/2カップ
- サラダ油 2カップ
- にんにく 2かけ （刻む）
- エシャロット 1 （刻む）
- 万能ねぎ （薄切り）
- 白ごま 飾り用
- 米 仕上げ用
作り方
- オレンジを作る。
- ボウルにソースを泡立てる。取り分けておく。
- 鶏肉を角切りに切る。ボウルに卵・塩・黒こしょうを泡立て、鶏肉を加える。混ぜる。
- コーンスターチを泡立てる。卵を穴あきおたまで取り出し、コーンスターチを移し、よくまぶす。鶏肉を炒める。
- 油を加える。熱する。
- 鶏肉を炒める。完全にフタをする。加熱する。裏返し、加熱する。加熱する。
- 鶏肉を取り出し、皿にキッチンペーパーを移す。全部をくり返す。ソースに鶏肉を弱火で煮る。
- 油を注ぐ。にんにくを加える。加熱し、ソースを加える。弱火で煮る。
- 鶏肉を加え、和える。鶏肉に続ける。そのまま置く。オレンジ・米・白ごま・万能ねぎを盛りつける。
- そのまま置く。
- フライパンに水を温め直す。オレンジを冷凍する。