Sichuan Eggplant
🇨🇳中国のベジタリアン料理。全11工程・目安40分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- なす 約680g （薄切り）
- ピーナッツ油 大さじ2
- 鶏がらスープ 1/4カップ
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- 唐辛子ペースト 大さじ1と1/2
- 花椒 小さじ2
- しょうが 小さじ2
- にんにく 5かけ
- コーンスターチ 小さじ1
- りんご酢 小さじ2
- 万能ねぎ 4 （刻む）
- パクチー 飾り用
作り方
- 置く。4等分にし、刻み、取り分けておく。
- 鶏がらスープ・砂糖・醤油を混ぜ、取り分けておく。
- にんにく・しょうがを混ぜ、取り分けておく。
- コーンスターチを混ぜ、取り分けておく。
- 万能ねぎを混ぜ、取り分けておく。炒める。
- 中華鍋に油を置く。加え、炒める。
- 油を加える。
- にんにく・しょうがを加え、炒める。鶏がらスープを加える。
- 裏返し、弱火で煮る。コーンスターチを加える。
- ソースを混ぜる。万能ねぎを加える。
- 加熱する。パクチーを飾り、盛りつける。