Napa Cabbage with Dried Shrimp
🇨🇳中国の魚介料理。全13工程・目安130分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 干しえび 大さじ2
- 熱湯 3/4カップ
- 白菜 1個
- ピーナッツ油 大さじ2
- 万能ねぎ 4 （刻む）
- しょうが 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ1
- コーンスターチ 小さじ2
- 粗塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
作り方
- つくる
- 干しえび・水を使い、大きめに刻む。
- 干しえびを作り、使う。
- ボウルに干しえびを置き、熱湯を注ぐ。フタをし、そのまま置く。
- すすぎ、ゆする。芯を切り、捨てる。
- 置く。ボウルに切ったものを切る。水気を切る。
- 水気を切り、煮汁を捨てる。加熱する。
- 中華鍋にピーナッツ油を熱する。
- 油を熱し、万能ねぎ・しょうがをていねいに加える。万能ねぎをヘラで和える。
- フライパンに白菜を加える。続け、ふちを混ぜる。
- 煮つめ、フライパンに切ったものを加える。葉を加熱する。コーンスターチを作る。
- 醤油・水・コーンスターチを合わせる。注ぎ、続け、ソースを混ぜる。下味をつける。
- こしょうに下味をつけ、味見し、塩を加える。