Meang Nem
🌍インターナショナルの魚介料理。全7工程・目安30分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 干しえび 50g
- 米 40g
- ココナッツ 100g
- オレンジの皮 20g
- 唐辛子 3本
- ピーナッツ 50g
- らっきょうの酢漬け 100g
- らっきょうの漬け汁 30ml
- ガランガル 25g
- エシャロット 30g
- オレンジジュース 20ml
- ライム汁 50ml
- ナンプラー（魚醤） 50ml
- パームシュガー 50g
作り方
- 米をすすぎ、水に浸し、しっかり水気を切る。熱する。加え、均一に混ぜる。
- ボウルに移す。細かくすりつぶし、大きめにふるう。取り分けておく。
- エシャロットを薄く薄切りにする。ガランガル・らっきょうの酢漬け・オレンジの皮を細かく刻む。ピーナッツをすりつぶす。熱し、ココナッツを加え、香ばしく焼く。取り分けておく。
- ライム汁・オレンジジュース・パームシュガー・ナンプラー（魚醤）を合わせる。よく混ぜる。
- 干しえび・ココナッツを合わせる。よく混ぜる。米を加え、もう一度混ぜる。ピーナッツをのせる。
- 皿にサラダを置く。そのまま置き、青菜を包む。
- ソースに下味をつける。