Slow-cooked, Wadadli-spiced Cubano pork belly
🌍インターナショナルの豚肉料理。全9工程・目安82分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オリーブオイル 175ml
- コリアンダー（パクチー） 大さじ4
- パセリ 大さじ4
- オレガノ 大さじ6
- ミント 大さじ6
- 赤唐辛子 2本
- 青唐辛子 1本
- オレンジ 2個ぶんの皮と果汁
- ライム 2個ぶんの皮と果汁
- グレープフルーツ 1個ぶんの果汁
- にんにく 40g
- クミン（粉） 小さじ3
- オールスパイス 大さじ2
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
作り方
- フードプロセッサーに全部を撹拌する。豚肉を並べ、漬けだれに注ぎ、混ぜたものに肉を裏返す。フタをし、置く。
- 熱する。漬けだれをさっと置き、移す。
- オーブンにアルミホイルでフタをし、半量をローストし、アルミホイルを取り出し、肉に肉汁をスプーンでのせる。
- アルミホイルを戻し、オーブンに入れる。
- アルミホイルを取り出し、豚肉をスプーンで裏返す。
- 肉を作り、熱し、クッキングシートで敷く。皮によく切れる包丁で軽く切り込みを入れ、塩をすり込む。
- 皮を細切りに切り、脂を並べ、置く。
- 表面にクッキングシートを並べ、表面に入れ、ローストし、オーブンにさっと入れる。
- 豚肉を切り、コリアンダー（パクチー）・パセリを細かくのせ、熱いうちに盛りつける。