Belgian Meatballs in Liège Syrup Sauce
🌍インターナショナルの牛肉料理。全16工程・目安65分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 牛ひき肉 300g
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1 （刻む）
- にんにく 1かけ （皮をむく）（つぶす）
- 卵 1個
- パン粉 大さじ4
- マスタード 大さじ1
- パセリ 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 油 少々
- 玉ねぎ 2 （薄切り）
- バター 大さじ1
- ブラウンシュガー 大さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ2
- マスタード 大さじ2
- リエージュシロップ 大さじ4
- ビーフスープ 1カップ
- ローリエ 1枚
- ビール 少々
作り方
- ミートボールを作る。
- 玉ねぎ・にんにく・卵・パン粉を混ぜる。
- ミートボールに形をととのえる。ミートボールを盛りつける。
- そのままにし、手早く加熱する。フライパンにバター・油に焼き色をつける。
- 全部にミートボールに焼き色をつける。
- 取り出し、取り分けておく。
- バターを溶かす。
- 玉ねぎを加え、軽く加熱する。
- ブラウンシュガーをふりかけ、玉ねぎをそのまま置く。うま味をこそげ取り、だしを加える。
- 加え、全部をこそげ取る。
- マスタードを混ぜる。
- ビーフスープ・ビールを注ぐ。ローリエを加える。
- シロップを混ぜる。フライパンにミートボールを弱火で煮る。
- フタをし、ミートボールをやさしく弱火で煮る。ときどき混ぜ、ソースをそのまま置く。
- マスタードを味見する。
- じゃがいもを盛りつける。